TERROIR
Le terroir c’est l’alliance de plusieurs facteurs qui confèrent au vin sa particularité et sa typicité. Cela comprend la nature du sol, l'exposition des parcelles, l’altitude, le climat et le travail de l’homme.
Les sols sont essentiellement issus du kimméridgien (deuxième étage stratigraphique du Jurassique supérieur) et de marnes issues du lias (Jurassique) et du trias (plus de 200 millions d'années). Ces sols assurent aux vins de Montagny, générosité et minéralité. Les secteurs les plus qualitatifs retenus pour les premiers crus sont des terrains marno-calcaires de l’Oxfordien (premier étage stratigraphique du Jurassique supérieur), les calcaires de l’Aalénien (premier étage stratigraphique du Jurassique moyen), les marnes du Toarcien (dernier étage du Jurassique inférieur),
du Domérien (étage de la partie inférieure du Jurassique) et les calcaires à gryphées
du Sinémurien (étage du Jurassique inférieur). Le climat quant à lui est tempéré
avec des étés chauds et des hivers froids. L’amplitude thermique est assez
importante entre ces deux saisons. Les précipitations sont relativement
hétérogènes sur l'année. La bise souffle une partie de l'année.
Les gelées tardives sont peu fréquentes sur le vignoble en général.
Le facteur humain reste l’élément essentiel. Le vigneron choisit, de la taille
jusqu'aux vendanges et en cave pendant la vinification et l'élevage,
le caractère qu’il souhaite donner à son vin.
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